昆布類は北海道のお土産の定番で、お店にはたくさんの商品が並んでいますが、どれもこれも同じに見えて、違いが分からないというお声をよく頂きます。

こうしたお客様の感想はごもっともで、販売する我々がもっと努力をしなければならないと反省する次第です。
そこで遅ればせながら、北大ガゴメ細切りの特長について纏めてみました。細かいところの拘りはたくさんあるのですが、長くなるので大きなポイントを三つ紹介します。

ポイント1.水戻し不要

昆布製品の多くは一度水戻ししてから料理に使う場合も多いので、手間が掛かるのですが、こちらの製品はやわらかい時期に採取したガゴメ昆布を使用しているので、水戻しせずに、そのままでも食べられますし、水分のある料理にはひとつまみ加えて頂くだけで水分を吸収したガゴメ昆布の独特の粘りと風味を付け加えることができます。

ポイント2.醸造酢不使用

昆布製品の多くは、加工の過程でお酢に浸けて身を柔らかくしてから加工します。製品からお酢の香りがするのは、そうした理由からなのですが、こちらの製品は加工工程のどこでもお酢を使用していません。お酢の風味が苦手という方や、お酢の風味が料理に合わないという場合にも、ガゴメ昆布本来の風味をお楽しみいただけます。ちなみに、お酢を使わないで加工することは技術的に難しく、材料となるガゴメ昆布が清潔であるよう付着物がないよう生産者に管理して頂くことや、独自の技術ノウハウで裁断して頂くなど、名人の協力なしでは成り立ちません。

ポイント3.フコイダンが2倍

製品名にもある通り、この製品は「北大ガゴメ」を100%使用しています。北大ガゴメは北海道大学が開発した栽培方法で栽培した特別なガゴメ昆布です。特長として、普通のガゴメ昆布と比べて2倍のフコイダンが含まれています。フコイダンは健康に良い働きがあることが研究されている成分です。
毎日ひとつまみ。海のパワーで海藻暮らし!!